Archive for the 'Uncategorized' Category

Bearnaise saus

Bearnaisesaus

Bearnaise saus is eigenlijk Hollandaise saus met dragon. Nou, dan weten we dat ook weer. Dit is zo lekker, het haalt het niet bij een pakje. Smaakt voortreffelijk bij lamsvlees maar ook over een gepocheerd eitje en toast als ontbijtje. En heet dan opeens Eggs Benedict. Je moet het au bain marie klaarmaken, dat wil zeggen in een metalen kom die in een pan water staat. Zorg dat de onderkant van de kom niet het hete water raakt, dat is heel belangrijk. Hier dan het recept… Continue reading ‘Bearnaise saus’

Couscous Habibi

Aubergine_Long┬áMyrtle kookt altijd het aller aller allerlekkerst als ze dat op haar ‘ik-doe-maar-wat’ manier doet. Dit hadden we nog in de (koel-)kast en dat past wel bij elkaar. Het leuke van dit gerecht is dat je hier van alles aan kan toevoegen. De couscous wellen met bouillon ipv alleen water. Of tomaten of champignons toevoegen aan het gehaktmengsel. Of Ras El Hanout kruiden gebruiken ipv de kebab kruiden die hier beschreven staan. Pas het een beetje aan aan je eigen smaak, gebruik je hart, dit is slechts de basis…

Continue reading ‘Couscous Habibi’

Tatadataaa! ofwel, Tarte Tatin…

tartetatinklaar

Beetje irritant ben ik wel, ik kan ‘tarte tatin’ niet zeggen zonder het op een tatadataaa! te doen. Maar goed, het is taart, ooit bij toeval bedacht door 2 Franse zusjes Tatin die een appeltaart bakten. Deze taart is met pruimen, maar kan ook met peer. Of appel. En voor de health gekkies onder ons (waaronder ik), is deze taart met speltbloem. De kunst is om de taart om te keren zonder dat de gesmolten – en dus hete – suiker over je handen loopt. Bakken op eigen risico dus. Komt ie:

Continue reading ‘Tatadataaa! ofwel, Tarte Tatin…’